herbs

Dnes koření a bylinky – spices and herbs

Bez koření a bylinek se v kuchyni sotva obejdeme. Které z názvů koření znáte a které jsou pro Vás nové? Začneme těmi, co se hodně používají v české kuchyni: sůl – salt pepř – pepper bobkový list – bay leaf kmín – caraway majoránka – marjoram jalovec – juniper muškátový oříšek – nutmeg nové koření

Read More
IMG_0320

Masterchef 2016 – 3. týden

Napadlo by Vás do svatebního menu zařadit rajčatovou polévku? Do minulého týdne jsem si myslela, že by to asi nenapadlo nikoho. Napadlo. Kapitána týmu Honzu to napadlo a také to se svým týmem zrealizoval. To ale předbíhám.  To bylo ve středu. V pondělním dílu se totiž pekly makronky. Nebo makarony? Nebo makaronky? Těch názvů tam

Read More
OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Condiments

Všichni je znáte. Máte je doma, jsou v restauracích na stolech, ve fast foodech… O čem je řeč? O condiments. Condiments jsou v podstatě všechna „dochucovadla“. V restauracích máte často na stole sůl a pepř (salt and pepper) nebo ocet (vinegar). V kavárně je to třeba cukr (sugar) nebo hnědý cukr (brown sugar) nebo sladidlo

Read More
IMG_1991

Čína z kuřecího masa

Skoro všichni mají svůj vlastní recept na tu svoji „čínu“. Tohle je ten náš. Je z kuřecího masa. Dá se ale obměňovat jak po stránce masa, tak zeleniny nebo jiných přísad. K vepřovému se třeba dobře hodí hlávkové zelí. Příprava je jednoduchá a jídlo je rychle hotové.  ČÍNA z kuřecího masa (pro 2-3 osoby) 2

Read More
Kopr

Koprová omáčka

Koprová omáčka – „koprovka“ je od dětství moje oblíbené jídlo.  Nejlepší je v létě, když je čerstvý kopr. Dá se koupit i v zimě, samozřejmě, ale není to ono. A rozhodně nedoporučuji nikdy používat kopr naložený na kyselo.  Koprová omáčka je jedno z jednoduchých a rychlých jídel. Příprava zabere jen pár minut, takže se hodí

Read More
IMG_0320

Masterchef 2016 – 2. týden

Druhý týden televizní kuchařské soutěže Masterchef 2016 máme za sebou. Minule jsem zmínila sledovanost. V druhém týdnu TV Nova pro sledovanost udělala vážně maximum … Neoblíbená soutěžící je na vypadnutí. Jinak všichni jsou tak nějak v pohodě a vycházejí spolu. Všichni svorně nesnáší Lucii M. Určitě je nesympatická i většině diváků. No takže když má

Read More
nuts

Trail mix – co to asi je?

Dnes slaví v USA národní den směsi oříšků a ovoce – prostě trail mix nebo snack mix. Máte rádi Studentskou pečeť? Já ne. Ale to, co je v ní, tak je právě ten trail mix. Může to být směs různých oříšků, mandlí, čokolády, sušeného ovoce, rozinek .. Zajímala jsem se, proč vlastně trail mix a

Read More
IMG_0320

Masterchef 2016 – 1. týden

Tak nám zase začal Masterchef. A někde jsem zaslechla, že se sledovaností to není nejlepší. Spíš tedy, že je to zatím moc špatné. Na tuto televizní soutěž se dívám ráda. Ještě jsem nevynechala žádnou řadu. I když jsou tam věci, které mi vyloženě vadí – loni to byla reklama na Ariel a letos je to

Read More
waffle

24.8. – National Waffle Day

Hádejte, co jsme dnes měli k večeři? Vafle. Pěkně po americku – se slaným máslem a javorovým sirupem! Večeře u nás doma obvykle nejsou sladké – výjimku tvoří jen ovocné knedlíky nebo občas palačinky a zcela výjimečně krupicová kaše. Dnes jsme oslavili Národní vaflový den, který slaví v USA. Vafle (waffles) najdete na snídaňovém menu

Read More
adam richman

Adam Richman (USA)

Poprvé jsme Adama Richmana viděli v televizi v pořadu Man vs. food. První, co si pamatuji, bylo, že v rámci pořadu se účastnil soutěže v restauraci a chtěl spořádat společně s kamarádem přeobrovskou pizzu. A nepodařilo se. Čas jim nepřál a pizza byla hodně možná pro 10 lidí, natož pro dva … Těch výzev, které

Read More
fruits-market-colors

Dnes broskve a jiné ovoce

Dnes je v USA neoficiální svátek – Eat a peach day. Tak si dnes jednu dejte! Je léto, a tak se nejí jen broskve, ale i jiné druhy ovoce. Umíte je všechny anglicky pojmenovat? jablko = apple hruška = pear broskev = peach nektarinka = nectarine meruňka = apricot švestka = plum třešeň = cherry

Read More
IMG_1499

Food Network tour po New Yorku

Červenec 2016 – po několika letech jsme se zase s Radkem dostali do New Yorku. Každý z nás už tam byl víckrát, ale společně to bylo poprvé. Týden je na New York docela krátká doba. Naše naplánované cíle zahrnovaly i restaurace našich kulinářských oblíbenců, na které koukáme na Food Network. Ne všichni ovšem mají své restaurace

Read More
Smores-Microwave

Znáte S´mores?

S´mores mají dnes v USA svůj den. Víte ale vůbec, o čem je řeč? Čte se to „smors“. Je to taková zkratka – some mores …prostě chci nějaké další!  A je to oblíbená pochoutka na letní grilování nebo kempování. Tak jako my u ohně grilujeme buřty, Američané grilují marshmallows (ano, ty bílé, sladké, měkké…) a

Read More
IMG_1883

Lean or marble?

V USA se Vás při objednávkách v restauraci pořád na něco ptají. Které přílohy, jak chcete udělat maso, jakou omáčku, jaký salát, jaký chleba.. Když se mě v barbecue restauraci zeptají, zda chci hovězí marble nebo lean, co myslíte, že si vyberu? Jasně, že MARBLE! Pravé jižanské barbecue je skvělé jídlo. Vyberete si maso –

Read More
pexels-photo-90893

Chicken or pasta?

Už jste někdy letěli do USA? Pokud se týká jídla na palubě letadla, skoro vždycky se objeví. Co? Ta otázka přece. Kuře nebo těstoviny – chicken or pasta? Americké letušky (většinou ve věku Vaší matky) k tomu ještě dodají – Chicken or pasta, honey? Takže něco jako: „Dáš si kuře nebo těstoviny, zlato?“ Problém nastává,

Read More
pasta-food-oil-63244

National Macaroni and Cheese Day – 14.7. (USA)

Dnešní „Mac and Cheese Day“ si rozhodně hodlám užít. Když jsem v USA, nevynechám příležitost, abych si dala mac and cheese. Je to jedna z mých nejoblíbenějších příloh. Je to vlastně strašně jednoduché. Pro nás jsou to obyčejná kolínka v sýrové omáčce. V USA se podávají jako příloha (side dish) třeba k barbecue večeři. K

Read More
frenchfries

National French Fries Day -13.7. (USA)

Dnes to nebude nic pro vyznavače zdravého jídlo. Ale když je ten hranolkový den, tak mě omluvíte, ne? Tak ne … Tak dnes tedy jen pro ty, co se nebojí občas zhřešit. Já tedy občas hranolky ráda. Mám rády ty u McDonald´s. A pak taky v některých restauracích ty jejich „domácí“- třeba v restauraci Butchers´s

Read More
alcohol-bar-party-cocktail

National Mojito Day – 11.7. (USA)

Pamatujete si, kdy jste poprvé ochutnali Mojito? Já si to pamatuji naprosto přesně a je to skoro na chlup před 17 lety 🙂 V roce 1999 na MFF Karlovy Vary. Barman (bartender) nám tam tehdy nabídl „super nový drink, co hrozně frčí“ – tak jsme to zkusili. No a já už jsem u něj zůstala

Read More
IMG_0167

7.7. – World Chocolate Day

Dnes je světový den čokolády – World Chocolate Day. Oslavíme ho čokoládovým fondantem. Receptů na čokoládový fondant je spousta. Mně se nejvíce osvědčil ten z Kitchenette (můj oblíbený food blog). Recept naleznete zde a mohu jej opravdu doporučit. I mně ho takhle doporučila moje kamarádka Natalie, protože jí nejvíce vyhovoval. Doba pečení je individuální, v

Read More
food-dinner-lunch-chicken

Den smaženého kuřete budiž dnes! (USA)

V USA dnes slaví National Fried Chicken Day – prostě den smaženého kuřete. No, proč ne? Zejména na jihu USA je skoro nemožné nenarazit na menu na smažené kuře – fried chicken. U nás jsme si zvykli na normální kuřecí řízek. Ten je k dostání skoro všude. Něco takového v USA mají taky. Ale pozor

Read More
chicken

Dzis iz … křepelka

Nedávno jsem v jedné restauraci na menu viděla křepelku. Nic neobvyklého v dnešní době. Ale představte si to v letech devadesátých, hned po revoluci. Byli jsme takhle jednou s rodiči a mladším bratrem v jedné dejvické restauraci. Myslím, že se jmenovala U zlatého rožně – přímo naproti nynějšímu obecnímu úřadu. A zaslechli jsme tam něco,

Read More
Independence day

National Barbecue Day – 4.7. (USA)

Happy Independence Day – veselý Den nezávislosti. Pravda, slaví se v USA, ale proč bychom si ho nemohli oslavit i u nás? Aspoň jako důvod ke grilování. Čekají nás dva dny volna, počasí nám docela přeje, mnozí z nás dokonce volno dnes mají, tak jdeme na to! V USA se dnes bude grilovat skoro všude.

Read More
IMG_1306

Honeyfood a přátelé – 29.6.2016

Včera jsme oficiálně představili Honeyfood našim nejbližším příznivcům. To jsou ti, co u nás ochotně ochutnávají naše výtvory a se kterými je nám dobře.  Naše včerejší menu: Crudité s bylinkovým dipem Rillettes z vepřového masa Gazpacho Quiche se slaninou, sýrem a zeleným chřestem Vepřové trhané maso a hovězí hrudí ve stylu pastrami s domácí hrubozrnnou hořčicí a

Read More
Zakarian

Geoffrey Zakarian (USA)

foto: http://www.foodnetwork.com/chefs/geoffrey-zakarian/inside-iron-chef-geoffrey-zakarians-restaurant.html Mezi našimi oblíbenci nesmí chybě kuchař a restauratér Geoffrey Zakarian. Moje maminka říká, že je to fešák a gentleman. Má několik restaurací v New Yorku a dalších amerických městech. Vidět ho můžete na Food Network v pořadu Iron Chef America nebo The Kitchen, případně Chopped (u nás Sekáček). Geoffrey Zakarian patří do týmu

Read More
masaharuMorimoto

Masaharu Morimoto (USA/JPN)

foto: http://www.ironchefmorimoto.com/about-morimoto/ Když jsme poprvé v televizním pořadu Iron Chef America viděli Masaharu Morimota, nestačili jsme se divit. Podivný chlápek,  jehož angličtinu musí v pořadu dabovat do srozumitelného jazyka, neuvěřitelné techniky a prezentace jídla. To nás zaujalo a dnes se těšíme na každý díl, kde pan Morimoto vaří. Je to obvykle velký zážitek. Pan Morimoto

Read More
NIC4_Michael-Symon_s4x3_lead

Michael Symon (USA)

Náš další velký oblíbenec mezi kuchaři je Michael Symon. Má prý řecké, italské a východoevropské předky. Podle toho i vaří – jeho středomořské variace jsou dokonalé. Tedy v televizi. Naživo bychom je chtěli ochutnat také. To ale až někdy pojedeme do Ohia … foto: http://blog.foodnetwork.com/fn-dish/tag/michael-symon/page/4/ Michaela Symona můžete také vidět na televizní stanici Food Network,

Read More
IMG_0544

V jižních Čechách

    Do jižních Čech jezdíme často. I proto, že můj manžel Radek je z Vodňan a hrdě se ke svému původu hlásí 🙂 Tady je několik našich tipů.    Penzion Blata (Sedlec) Pokud hledáte hromadu dobrého jídla za dobrou cenu, zastavte se určitě v Penzionu Blata. Poctivá polévka, hlavního chodu plný talíř – i

Read More
pralines

24.6. Pralinkový Den – Pralines Day

Dnes je pralinkový den – Pralines Day! Pojďme si ho společně vychutnat! Jaké máte nejraději? I já jsem podlehla kouzlu pralinek a pokusila jsem se o domácí výrobu. Nakoupila jsem si silikonové formičky (Tescoma, i se stojánkem, který se hodí zejména při skladování v lednici), různé druhy kvalitnější čokolády, vyhledala recepty a štětečkem začala tvořit.

Read More
dinner-meal-table-wine

V Praze

foto: pexels.com V Praze máme spoustu oblíbených restaurací, hospod, barů, kaváren, bister … , kam rádi chodíme. Taky jsme si poslední dobou oblíbili Street Food festivaly. Tady je pár našich tipů (přidáváme je postupně). Kastrol http://www.restauracekastrol.cz/ Spojení bývalého bankéře Pierra, který má moc rád jídlo a je napůl Francouz a skvělého šéfkuchaře Pavla Mencla znamená

Read More
ditap4

Dita P. (CZ)

foto: http://www.centrumnews.cz/zabava/rozhovory/dita-p-vareni-je-lovestory-64591 Taky to slyšíte často? „Hele, od koho máš ten recept? Od Dity nebo od Pohlreicha? 🙂 Mám ráda recepty paní Dity. Jsou jednoduché, dobře popsané a je na ně spolehnutí. Jsou to domácí a vyzkoušené postupy, a tak zatím jsme ani jednou nenarazili, když jsme něco zkoušeli. Mám ráda i recepty v Albert

Read More
1 2 3 4