Archiv rubriky: Naše recepty

IMG_2898

Domácí bagety

Včera se slavil Světový den chleba. A tak se musím podělit o svůj oblíbený recept. Je to tedy spíš bageta, ale myslím, že to vůbec nevadí. Připravuje se ideálně den předem a kyne v lednici. Recept jsem si jednou opsala od své známé v práci a od té doby jsem už jiný ani nehledala.  

Read More
IMG_3116

Něco k svátku vegetariánů – quiche s houbami a špenátem/mangoldem

V neděli mají svátek vegetariáni. Slaví se prý celosvětově. Tak my na Honeyfood ho oslavíme naším oblíbeným slaným koláčem – quichem s houbami a špenátem. Quiche (čti kiš) připravuji už mnoho let a za tu dobu jsem našla spoustu zajímavých kombinací. Já osobně mám nejradši klasický Quiche Lorraine se slaninou a sýrem, ale hned za

Read More
IMG_3078 (změněno)

Ragú z lišek a houskové knedlíčky s petrželkou

Z letošního rodinného výletu na Šumavu jsme si přivezli asi 1/4 kg krásných čerstvých lišek. Takovou krásu jsme museli hned zpracovat, takže jsem si vzpomněla na svoje oblíbené jídlo, které jsem úplně poprvé jedla někdy v 90. letech v Německu.  RAGÚ Z LIŠEK A HOUSKOVÉ KNEDLÍČKY S PETRŽELKOU (pro 2-3 osoby) asi 250 g čerstvých

Read More
IMG_2868

Květáková pizza

Trvalo dlouho, než jsem se k tomuto jídlu odhodlala. Ale povedlo se a byli jsme doma mile překvapeni! Navíc je to skvělý tip na lehkou letní večeři.  KVĚTÁKOVÁ PIZZA (pro 2 osoby) 1/2 květáku 150 g parmezánu 250 g mozzarelly 1 vejce 1 lžička sušené bazalky 1 lžička sušeného oregana 4 plátky šunky několik lístků

Read More
IMG_2840

Bezinkový sirup

I já jsem letos podlehla a vytvořila jednu dávku bezinkového sirupu. Pročetla jsem asi 20 receptů na internetu a zkompilovala si z toho ten vlastní. BEZINKOVÝ SIRUP asi 25 květů bezu 2,5 litru vody – převařené a vychladlé 2,5 kg cukru – dala jsem 2 kg bílého a 0,5 kg hnědého kyselina citronová – 1

Read More
asparagus

Krémová chřestová polévka

Do krémové chřestové polévky využívám svůj „chřestový vývar“, který vznikne jako vedlejší produkt u chřestového rizota, když se spaří bílý chřest.    KRÉMOVÁ CHŘESTOVÁ POLÉVKA (pro 3-4 osoby) cca 600 ml „chřestového vývaru“ cca 750 ml drůbežího nebo zeleninového vývaru mouka a máslo na jíšku 100 ml smetany na vaření sůl, pepř na krutony: 2

Read More
IMG_1218

Chřestové rizoto

Jedno z našich nejoblíbenějších jídel vůbec. Těšíme se na něj vždycky celý rok. A ta chřestová sezóna je většinou tak krátká… Tento recept je vyzkoušený a je skvělý. Našla jsem ho před lety na internetu a od té doby nehledám žádné další. Je z restaurace Renomme. Chřest pošírovaný v máslové emulzi s tyrolským špekem na

Read More
IMG_2743

Žemlovka s tvarohem a jablky

Po Velikonocích nám zbylo pár rohlíků, které se už nevešly do velikonoční nádivky. A tak se tento týden báječně hodily pro přípravu žemlovky. Hodí se jako sladký oběd anebo teplý dezert. ŽEMLOVKA S TVAROHEM A JABLKY (pro 3-4 osoby) 4 rohlíky (ideálně tvrdé, samozřejmě neslané) 2 menší jablka 1 balení plnotučného tvarohu 3 vejce 400

Read More
leek

Pórková polévka s houbami

To jsme takhle minulý týden měli doma v lednici zbytek pórku a nějaké houby. Pojala jsem nápad dát to dohromady a vznikla opravdu dobrá polévka! PÓRKOVÁ POLÉVKA S HOUBAMI (2-3 porce)   asi 1/3 pórku 2 žampiony 2 ks hlívy ústřičné 2 lžíce hladké mouky 1,5 l vývaru (zeleninový nebo kuřecí) sůl pepř mletý kmín

Read More
IMG_0837

Francouzská cibulačka

Nejlepší francouzskou cibulačku jsem jedla samozřejmě ve Francii. V Paříži, na Montmartre. Tady je i fotka té restaurace.     Následně jsem se chtěla hodně přiblížit k její chuti, a tak jsem zkoušela různé recepty a vyladila ji takto:   FRANCOUZSKÁ CIBULAČKA (2-3 OSOBY) cca 600 g cibule máslo, asi tak 2 lžíce 1 litr

Read More
IMG_2450

Zapečené gnocchi se špenátem a sýrem

Dnes se podělím o recept na jídlo, které vařím spíše v zimě. Protože je to další z tzv. comfort food. A i když už to skoro každý ví, tak stejně připomenu – nejsou to žádné „gnoči ani chňochy“, ale „ňoky“.     ZAPEČENÉ GNOCCHI SE ŠPENÁTEM A SÝREM  (pro 2-3 osoby) 1 balení bramborových gnocchi

Read More
img_2439

Čočková polévka

Nejen na novoroční stůl se hodí čočková polévka. My ji u nás doma vaříme spíše na podzim a v zimě, ale v zásadě se dá jíst celoročně a je rychle hotová. Je to třeba dobrý tip na rychlou zimní večeři. ČOČKOVÁ POLÉVKA (pro 2-3 osoby)   Vývar z čočky + uvařená čočka 150 g anglické

Read More
img_2442

Čočkový salát

Čočkový salát se hodí nejen na novoroční stůl. Je lehký a může se jíst úplně samotný anebo třeba s kuřetem, s rybou nebo uzeným masem nebo dokonce uzeným jazykem. Tak jsme si jej dnes dali i k novoročnímu obědu. ČOČKOVÝ SALÁT (pro 2-3 osoby) 250 g čočky – může být i předvařená, nemusí se namáčet

Read More
esicka

Vánoční cukroví – čokoládová esíčka

Tento recept je jedním z mých nejnovějších. Ten jsem nezdědila, ale jednou mě zaujal v kadeřnictví v časopisu, tak jsem si ho opsala. A od té doby ho používám každý rok, protože čokoládová esíčka jsou jednoduchá a moc dobrá. 150 g moučkového cukru 4 vejce 300 g másla 330 g hladké mouky 3 lžíce kakaa

Read More
img_2360

Vánoční cukroví – vosí hnízda

Vosí hnízda má nejradši můj mladší bratr Filip. Když byl malý, skoro jsme je před ním museli schovávat. Je to další oblíbené nepečené cukroví, které připravuji každý rok. Z jedné dávky jich opravdu moc není, takže doporučuji jít cestou minimálně dávky dvojité (v závorce jsou počty pro větší množství, než to základní) Na těsto: 160

Read More
img_2355

Vánoční cukroví – čokoládové koule obalené v kokosu

Tenhle druh cukroví měl nejradši můj tatínek. Nepeče se a jeho příprava je velmi jednoduchá. 500 g moučkového cukru 500 g čokolády 200 g mletých lískových oříšků 200 g strouhaného kokosu 120 g másla 8 lžic rumu + extra kokos na obalení – cca 100 g   Na silikonový vál si nasypu moučkový cukr, mleté

Read More
img_2361

Vánoční cukroví – linecké pečivo

Tzv. linecké se u nás peklo vždycky – od dětství si pamatuji, že „linecká kolečka“ byla na Vánoce vždy na stole. Mám je ráda a každoročně je peču. Marmeládu používám domácí – rybízovou, kterou mi vždy včas, už na podzim, věnuje moje tchýně. Jak už jsem psala u vanilkových rohlíčků, nejsme moc velká rodina, peču

Read More
img_2354

Vánoční cukroví – vanilkové rohlíčky

U nás v rodině to máme už léta rozdělené takto: já peču cukroví, moje maminka vánočky. Ne že bych já nezvládla vánočku a ona cukroví, ale prostě to tak máme. Já jsem recepty na cukroví samozřejmě zdědila po mamince a babičce a dnes se podělím o náš rodinný recept na vanilkové rohlíčky. Nejsme nijak velká

Read More
img_2299

Cuketové placičky a bramborovo-dýňová kaše

Lehký oběd nebo večeře a s použitím oblíbené podzimní ingredience – dýně. CUKETOVÉ PLACIČKY A BRAMBOROVO-DÝŇOVÁ KAŠE  (pro 2-3 osoby) Na cuketové placičky: 1 cuketa hladká mouka strouhanka asi 10 dkg šunkového nebo jiného měkkého salámu (nemusí být, pokud chci vegetariánskou variantu) 1 vejce sůl pepř majoránka česnek – asi 3 stroužky pokud je směs

Read More
img_2145

Houskové knedlíky (nekynuté)

Někdo knedlíky nejí vůbec. Já je mám moc ráda. Mám štěstí, protože moje maminka i třeba moje tchýně je kvůli mě obvykle vaří. Každá je dělá jinak a tento recept je podle maminky a jsou to houskové knedlíky. HOUSKOVÉ KNEDLÍKY (pro 6-8 osob) 800 g hrubé mouky 4 vejce ½ l perlivé vody nebo sodovky

Read More
img_2146

Maminčina nakládaná svíčková

U nás doma máme takovou pěknou tradici. Každý rok, když se v běží Velká pardubická, máme svíčkovou. Připravuje se 3 dny dopředu. Tento recept se u nás dědí už v několikáté generaci a moje maminka Eva Brabcová ho zvládá naprosto dokonale. Tady je recept: SVÍČKOVÁ (pro 6-8 osob) Pokud chcete mít svíčkovou v neděli, začněte

Read More
IMG_0828

Dýňová polévka

Dýňovou polévku připravuji nejraději z dýně hokkaido, protože ji nemusím loupat. A je rychle uvařená. Na podzim nebo v zimě ideální na zahřátí. To zařídí zázvor a chilli. Připravujete ji stejně jako já? DÝŇOVÁ POLÉVKA (pro 3-4 osoby) 1 dýně hokkaido (větší) 1 cibule nebo 2 šalotky kousek zázvoru olej slunečnicový nebo olivový 1 lžička

Read More
img_2141

Vepřové kotlety s hořčicovou omáčkou a plněné brambory

Přípravu kotlet jsem si vymyslela sama, dělám je tak několik let, u brambor jsem se nechala inspirovat mojí oblíbenou americkou kuchařkou – The Pioneer Woman.   VEPŘOVÉ KOTLETY S HOŘČICOVOU OMÁČKOU A PLNĚNÉ BRAMBORY (pro 2 osoby) 4 menší vepřové kotlety vývar z kostí z kotlet dijonská hořčice worcesterová omáčka bílé víno (asi 1-2 dcl)

Read More
img_2010

Pastýřský koláč (Shepherd´s Pie)

Tohle jídlo jsem poprvé ochutnala v jedné irské restauraci v USA. Moc mi chutnalo, a tak jsem se začala zajímat, jak jej uvařit doma. Není to nic těžkého, ani moc časově náročného.   PASTÝŘSKÝ KOLÁČ (SHEPHERD´S PIE) – pro 4 osoby na směs z hovězího masa: 500 g mletého hovězího masa krájená rajčata oloupaná (z

Read More
img_2027

Lehký zelený salát

Zejména na jaře nebo v létě ráda připravuji lehká jídla. Tento salát jsem si oblíbila na konci 90. let v jedné francouzské restauraci v centru Prahy. Chodila jsem tam docela často a vždycky jsem si dávala právě tento salát. A to zejména kvůli výborné hořčicové zálivce. Jednou jsem z majitele restaurace vymámila recept. Od té

Read More
img_2040

BeBe dezert – nepečený

Tento recept mám od tchýně. Dezert je nepečený, příprava je jednoduchá a všem chutná. BeBe DEZERT NEPEČENÝ (menší plech) 2 balení sušenek BeBe mléčné 2 balení sušenek BeBe kakaové 750 ml mléka 2 balení čokoládového pudinku 5 lžic cukru krupice 2 vanilkové cukry 1 kelímek šlehačky 1 kelímek zakysané smetany hořká čokoláda nebo kakao na

Read More
img_2020

Hermelínový salát

Není to nic „zdravého“, ale na rozdíl od toho, co si koupíme v obchodě, aspoň víme, co v něm je … 🙂  A jednou za čas si můžeme přece dovolit zhřešit. HERMELÍNOVÝ SALÁT  (pro 3-4 osoby) 2 Hermelíny 250 g měkkého salámu (gothajský, šunkový) 3 vejce uvařená natvrdo 1 menší cibule 4 lžíce majonézy sůl

Read More
soup

Květáková polévka

Květákovou polévku vařím obvykle jako vedlejší produkt smaženého květáku nebo zapečeného květáku anebo květákových placiček. Při vaření květáku totiž vznikne květákový vývar, který do polévky používám. KVĚTÁKOVÁ POLÉVKA (pro 3-4 osoby)   1 menší květák sůl kostka cukru máslo hladká mouka muškátový květ vejce smetana na vaření (nemusí být)   Když vařím květák, očistím ho

Read More
img_2002

Květákové placičky

Květákové placičky jsou další rychlé a jednoduché – spíše letní – jídlo. U nás doma jsou oblíbené a děláme je celkem často. A navíc jsem se nedávno někde dočetla, že květák je superpotravina. No tak toho musíme využít!   KVĚTÁKOVÉ PLACIČKY Pro 2-3 osoby budete potřebovat: 1 menší květák sůl pepř kostka cukru uzená paprika

Read More
IMG_1991

Čína z kuřecího masa

Skoro všichni mají svůj vlastní recept na tu svoji „čínu“. Tohle je ten náš. Je z kuřecího masa. Dá se ale obměňovat jak po stránce masa, tak zeleniny nebo jiných přísad. K vepřovému se třeba dobře hodí hlávkové zelí. Příprava je jednoduchá a jídlo je rychle hotové.  ČÍNA z kuřecího masa (pro 2-3 osoby) 2

Read More
1 2